本学の母体である学校法人河野学園は、大正15年に創立者である河野タカ先生が、「良妻賢母こそ良き家庭、延いては良き社会づくりの根本」「礼法を基調とする人間づくり」という（実学）教育を実践するために「河野高等技芸院」を設立したのが始まりです。

その後、時代の変遷とともに、教育の方向性や教育内容も変化・充実させてきました。昭和37年には「下関女子短期大学」を設立し、高等学校、短期大学を通じて五年間の一貫教育を実践してまいりました。私学教育の役割･適応性や時代の要求に応えて平成13年には「下関短期大学」と改称し男女がお互いに人権を尊重しつつ、活力ある社会人を創造していくことを目指して現在に至っています。
本学はこの長い歴史と伝統を土台とし、「温雅にして、礼節を尊ぶ」という訓（おしえ）のもと、心豊かな人間性を育み、社会の付託に応える人材の育成に努めています。

各学科の「人にやさしい栄養士」「心温かな保育者」という目的は、人と人との触れ合い、絆を大切にするという共通理念を土台にしております。心の絆を大切にする本学は、専門職にふさわしい知識・技能を備え「他者に優しく、自己に厳しい」心豊かな人材を多く輩出しています。

幅広い教養教育を備え、専門的な免許・資格を持って地域社会に貢献したいと考えている皆さんを、私たちは心から歓迎いたします。